Panqués de Calabaza y Arándano Rojo

Panqués de Calabaza y Arándano Rojo
Clasificación: 
Sirve: 12 porciones
Costo Total:

Ingredientes

2 tazas harina
3/4 taza azúcar
3 cucharaditas polvo para hornear
1/2 cucharadita sal
3/4 cucharadita pimiento de Jamaica
1/3 taza aceite vegetal
2 huevos tamaño grande
3/4 taza calabaza amarilla enlatada
2 tazas arándanos rojos picados (los arándanos rojos pueden estar frescos o congelados)

Preparación

1. Caliente el horno a 400ºF.

2. Ponga a tamizar los ingredientes en polvo (harina hasta la Pimienta de Jamaica) y coloque a un lado.

3. Bata los huevos y la calabaza hasta incorporarlos bien.

4. Agregue los ingredientes húmedos (mezcla con la calabaza) a los ingredientes secos. Mezcle hasta obtener una mezcla húmeda.

5. Agregue los arándanos rojos e integre a la masa.

6. Con una cuchara, coloque en un molde para panqués.

7. Cocine a 400ºF de 15 a 30 minutos.

Nota: Sirva con un vaso de leche sin grasa para hecer un refrigerio saludable.

 

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