Maíz a la Mexicali

Clasificación: 
Sirve: 25 or 50 Porciones
Grano entero de maíz enlatadado compacto con líquido, escurrido
2 lb 1 oz
1/4 gl 1 1/3 tza (1/2 lata No. 10)
4 lb 2 oz
2/4 gl 2 2/3 tza (1 lata No. 10)

1. Combine el maíz, pimientos verdes, y cebollas

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Grano entero de maíz congelado
1 lb 14 oz
1 cuarto de galón 1 1/4 tazas
3 lb 12 oz
2 cuartos 2 1/2 taza
*Pimiento verde, finamente picado
6 1/2 oz
1 1/4 tazas
13 oz
2 1/2 tazas
*Cebollas frescas, finamente picadas
3 oz
1/2 taza
6 oz
1 taza
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Cebolla deshidratada
1/4 taza
1/2 taza

2. Para calentar, coloque la mezcla de maíz en una olla. Para 25 porciones, añada una taza de agua. Para 50 porciones, añada 2 tazas de agua. Caliéntela descubierta. Escúrrala. Vierta la mezcla en las bandejas (9" x 13" x 2"). Para 25 porciones, use 1 bandeja. Para 50 porciones, use 2 bandejas. CCP no es necesario.

Pimientos en lata picados
2 cda 2 cdta
3 oz
1/4 taza 1 cda

3. Agregue los pimientos, la mantequilla o margarina, el chile en polvo, comino, paprika, y polvo de cebolla. Revuélvalo ligeramente.

margarina o mantequilla
2 cda
2 oz
1/4 taza
Chile en polvo
1/2 cdta
1 1/4 cdta
Comino molido
3/8 cdta
3/4 cdta
Pimentón/Paprika
1/4 cdta
1/2 cdta
Cebolla en polvo
1/4 cdta
1/2 cdta

4. CPP Manténgalo a 140º F o más caliente. Distribuya las porciones con cuchara No. 16 (1/4 taza)

Porción

¼ taza (cuchara No. 16) provee ¼ taza de vegetales.

Notas

Vea la Guía de Mercado

Español
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