Tarta de Maíz, Calabacín y Tomate

Tarta de Maíz, Calabacín y Tomate
Clasificación: 
Sirve: 6 Porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos

Esta tarta colorida y sabrosa es una gran manera de mostrar los vegetales de verano. Sirva como un acompañante o como plato vegetariano.

Ingredientes

Aerosol de cocina antiadherente
1 taza de calabacín, fresco, sin pelar, 1/8" en rodajas
1 taza de tomate fresco, 1/8" en rodajas
3/4 taza de maíz, congelado, entero, descongelado
1 cucharadita de jugo de limón, recién exprimido, sin semillas o jugo de limón en botella
1 cucharadita de eneldo, fresco, picado
1/8 cucharadita de sal de mesa
1/4 cucharadita de pimienta negra, molida
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 taza de migas de pan integral

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F.

2. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear mediana (8"x 8") con el aerosol de cocina antiadherente.

3. Coloque las rodajas de calabacín en la bandeja para hornear, cúbralas con rodajas de tomate y cubra con maíz.

4. Rocíe el jugo de limón uniformemente sobre los vegetales.

5. Haga la mezcla de condimento: en un tazón pequeño, mezcle el eneldo, la sal, la pimienta negra, el queso parmesano y las migas de pan.

6. Espolvoree la mezcla de condimento uniformemente sobre los vegetales y rocíe ligeramente con un aerosol de cocina antiadherente.

7. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos o hasta que el calabacín esté blando. Calentar a 140 °F o ás alto durante al menos 15 segundos.

8. Corte en 6 piezas uniformes. Sirva 1 pieza.

Punto de Control Crítico: Mantenga caliente a 140°F o más alto.

Español

Notas

Información de Acreditación del CACFP:

1 pedazo proporciona 1/4 taza de vegetales.

Para una receta que rinde 25 o 50 porciones vea: https://whatscooking.FNS.usda.gov/quantity/Child-Nutrition-CNP/Corn-zucc....

Encuentre consejos y fuentes de información para un manejo seguro de alimentos y guía de temperatura de cocción adecuada.