Torta Horneada de Espinaca y Huevo

Torta Horneada de Espinaca y Huevo
Clasificación: 
Sirve: 6 Porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 17 minutos

Una torta de huevo, también conocida como una frittata, es un plato fácil de preparar que brinda una oportunidad perfecta para animar a los niños a comer vegetales. En muchas partes del mundo se usan huevos para preparar platos parecidos a la frittata.  En algunas partes de Europa, no se sirve casi nunca en un restaurante pero es comúnmente preparada en los hogares.

 

 

Ingredientes

2 1/4 tazas Espinaca congelada, picada, descongelada y escurrida
6 Huevos, grandes (1 1/4 taza de huevos lìquidos enteros puede ser sustituída en vez de los huevos)
1 cucharada Queso Feta, desmoronado
1 cucharadita Cebollas, deshidratadas, picadas
1/8 cucharadita Pimienta negra, molida
1/8 cucharadita Sal de mesa
  Aceite de cocinar antiadherente en aerosol

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Descongele la espinaca en el horno microondas usando las indicaciones del envoltorio o dejando correr agua fría sobre la espinaca.

3. Escurra el exceso de agua de la espinaca (vea el consejo del chef en la parte inferior).

4. Bata los huevos en un tazón para mezclar pequeño. Agregue el queso feta, las cebollas deshidratadas, sal, y la pimienta negra.  Mezcle bien (vea el consejo del chef en la parte inferior). 

5. Esparza ligeramente un recipiente mediano para hornear (alrededor de 8" x 8") con aceite de cocina antiadherente en aerosol. 

6. Coloque la espinaca de manera uniforme en la parte inferior del recipiente para hornear.

7. Sobre la espinaca coloque la mezcla de huevos. Mantenga las verduras esparcidas uniformemente usando una espátula o cuchara para revolver la mezcla. Coloque el recipiente para hornear en el horno. Hornee por 15 minutos a 350°F a una temperatura interna de 165°F o más alta por lo menos por 15 segundos.

8. Luego, hornéelo a temperatura alta por 2 minutos o hasta que los huevos estén firmes y la capa superior este ligeramente dorada o cafe claro. Saque del horno inmediatamente para prevenir que se queme. Precaución: use una agarradera para ollas calientes ya que el recipiente puede estar muy caliente. 

9. Corte en 6 pedazos similares; cada pedazo deberá ser de 2" x 3 3/4" aproximadamente. Sirva inmediatamente.

Punto Crítico de Control: Para servirlo caliente mantenga la temperatura a 140°F o más alta.

Español

Notas

Acreditación de la Información CACFP

1 pedazo proporciona 2 oz. equivalentes a una alternativa de carne y 1/4 taza de verduras.

Variaciones:

Queso suizo, cheddar, o ricotta son buenos sustitutos del queso feta.

Consejos del Chef:

Antes de batir los huevos, hágale una punción en la yema del huevo con un tenedor para batirlos más rápido y fácil. 

Es bien importante escurrir toda la humedad de la espinaca para obtener óptima firmeza, textura y color de su torta de huevos.

 

Para una receta que rinde para 25 o 50 porciones, ver: https://whatscooking.fns.usda.gov/node/11362.
 

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