Un Montón de Fideos

Un Montón de Fideos
Clasificación: 
Sirve: 6 Porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Este colorido plato de pasta de harina integral es acentuado con los tomates-uva y la acelga, las cuales están delicadamente sazonados con albahaca y ajo para hacer una delicia de Un ¡Montón de Fideos!
 

Ingredientes

2 3/4 tazas pasta penne, integral, seca (11 oz)
1 1/3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
2 1/4 tazas tomates-uva frescos, cortados por mitades
1 1/2 cucharaditas albahaca seca
3/4 cucharadita sal marina
1/4 cucharadita pimienta negra
1 cucharada ajo fresco, picado
3 cucharadas harina de trigo integral
2 1/3 tazas caldo de vegetales bajo en sodio
4 tazas acelgas frescas, con los tallos removidos y picada

Preparación

1. En una olla grande, ponga dos cuartos de galón de agua a hervir. Gradualmente agregue la pasta y siga hirviéndolo. Cocínelo  descubierto por 8 a 10 minutos hasta que ablande. No la cocine de más.  Escúrralo bien.

2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la mitad de los tomates y cocine de 2 a 3 minutos hasta que la piel ablande. No los cocine de más. Conserve el resto de los tomates para el paso 4. Agregue la albahaca, la sal, la pimienta y el ajo. Revuélvalo.

3. Espolvoree la harina sobre los tomates. Cocine  por 30 segundos a fuego medio hasta que la mezcla espese. Agregue el caldo de vegetales. Lleve a ebullición e  inmediatamente reduzca a fuego bajo.

4. Agregue las acelgas y los tomates que quedaron. Cocínelo a fuego lento descubierto por 1 a 2 minutos o hasta que las acelgas estén marchitas. Sírvalo sobre la pasta.  Sírvalo caliente.

 

 

Español

Notas

Nuestra Historia

 

Cuando el Asistente del Director te pide que trabajes en un proyecto de desafío de recetas, ¡tú te levantas las mangas y te pones a trabajar! Para el equipo del desafío de recetas de la Escuela secundaria Lincoln, se unieron miembros del servicio de alimentos, profesores, estudiantes, padres de familia y un "chef"  para probar y ajustar las recetas.

Ellos elaboraron un total de 5 recetas. Se le pidio a Treinta estudiantes que opinaran en cada una de las recetas, y que dijeran si ellos comerían o no ese plato si se lo ofrecieran de nuevo. Basado en sus respuestas, la escuela envió tres recetas como parte del concurso  y se sienten muy emocionados de saber que una de sus recetas "Un Montón de Fideos" fué seleccionada.

 

Escuela secundaria Lincoln 

Skokie, Illinois

 

Miembros del equipo de la escuela

Profesional de  Nutrición Escolar: Kathy Jones 

Chef: Patsy Bentivegna 

Miembros de la Comunidad: Joe Cullota (Profesor) and Maggie Nessim (Padre y Miembro de la Junta Escolar)

Estudiantes: Sarah B., Matt L., Elizabeth D., Vanessa L., and Hannah W.

 

 

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