Pozole de Pollo (FDD)

 Pozole de Pollo (FDD)
Clasificación: 
Sirve: 6 porciones

El pozole es un delicioso acompañante que puede servirse con diferentes coberturas. Se puede comer solo, o puede ser servido con repollo rallado, rábano picado o cebolla picada.

Ingredientes

1 cebolla picada
3 zanahorias grandes, picadas
3 tallos de apio, picados
1/2 cucharada ajo, finamente picado
2 cucharadas aceite vegetal
2 latas nixtamal bajo en sodio (aproximadamente 30 onzas)
1 lata pollo enlatado (aproximadamente 12 onzas)
4 tazas agua
1 cucharadita cayena o chile jalapeño sin semillas y finamente picados (opcional)
1/2 cucharadita chile en polvo (opcional)
1/2 cucharadita oregano (opcional )
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta

Preparación

1. En una olla mediana, dore la cebolla, zanahoria, apio y el ajo en el aceite vegetal a fuego medio por 10 minutos.
2. Agregue el nixtamal, pollo y el agua. Si va a usar en cayena, chile jalapeño, chile en polvo u orégano agreguelo también. Mezcle bien.
3. Póngalo a hervir. Reduzca el fuego y cocine por 10  minutos.
4. Agregue sal y pimienta. Sirva caliente

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