Estofado de Chile Rojo

Información Nutricional

Estofado de Chile Rojo

Sirve: 8 porciones

Ingredientes

2 libras carne de puerco cortada en pedazos pequeños (guarde un poco de la grasa)
5 chiles rojos secos
1 cucharadita oregano
1⁄2 cucharadita ajo en polvo
  sal al gusto

Preparación

1. Lave los chiles, removiendo los tallos y las semillas. Coloque en la licuadora con 1 taza de agua y licúe hasta formar una pasta.

2. Coloque la grasa de la carne en una sartén hasta que haya suficiente para que no se pegue la carne. Tire la grasa sobrante.

3. Dore el puerco ligeramente. Agregue la pasta de chile y mezcle bien, agregando agua si la mezcla es demasiado espesa. Agregue el orégano y el ajo. Cubra la sartén y hierva a fuego lento durante 1 hora.

My Notes

Origen: USDA Food Distribution Program on Indian Reservations, A River of RecipesNative American Recipes Using Commodity Foods

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