5 Al Día Trigo Bulgur

5 Al Día Trigo Bulgur
Clasificación: 
Sirve: 8 porciones
Costo Total:

Bulgur (trigo sin salvado) es la estrella de esta sencilla y colorida ensalada de trigo entero.

Ingredientes

1 cebolla mediana picada
1 taza brócoli picado
1 taza zanahoria rallada
1 pimiento verde pequeño (también puede utilizar pimiento rojo o amarillo)
1/3 taza perejil fresco cortado (o 2 cucharadas de perejil deshidratado)
1 cucharadita aceite de canola
1 1/2 tazas bulgur seco (trigo sin salvado)
2 tazas caldo de pollo (bajo sodio)
8 onzas garbanzos enlatados escurridos

Preparación

  1. Lave y pique la cebolla fresca, brócoli, zanahorias, pimiento y perejil (si utiliza perejil fresco).
  2. Caliente el aceite de canola en una sárten grande. Añada las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
  3. Añada trigo de bulgur y mezcle hasta que cubra la sárten. Añada dos tazas de caldo de pollo al sárten, permitalo hervir.
  4. Baje el fuego, añada los vegetales restantes y garbanzos. Cocine durante 10 minutos o hasta que se absorbe el líquido.
  5. Añada perejil y revuelva. Sirva caliente o frío.
Español

Notas

El Bulgur viene del trigo. De hecho, es la semilla partida del trigo que se utilice como ingrediente en la cocina. Tiene sabor parecido a la nuez y consistencia chiclosa que agradará a cualquier apetito y contiene fibra. El aceite de canola es una elección saludable de aceites vegetales.

Encuentre consejos y fuentes de información para un manejo seguro de alimentos y guía de temperatura de cocción adecuada.