Coles de Bruselas con Salsa de Champiñones

Clasificación: 
Sirve: 2 porciones
Costo Total:

Este plato acompañante es delicioso cuando se prepara con coles de Bruselas, y puede también hacerlo con brócoli, col, col rizada, berza o nabo.

Ingredientes

2 tazas coles de bruselas (o brócoli, col, col rizada, berza, o nabos)
1/2 taza caldo de pollo, bajo en sodio
1 cucharadita jugo de limón
1 cucharadita mostaza oscura (picante)
1/2 cucharadita tomillo (deshidratado)
1/2 taza champiñones (en rodajas)

Preparación

1. Recorte un poco las coles de bruselas y parta por la mitad.  Cocine al vapor hasta suavizarlas –de 6 a 10 minutos, o coloque en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.

2. En una olla anti-adherente caliente el caldo de pollo hasta que esté hirviendo.

3. Incorpore y mezcle el jugo de limón, mostaza y tomillo. Añada los champiñones.

4. Hierva hasta que el caldo se reduzca a la mitad, unos 5-8 minutos.

5. Agregue las coles de bruselas (u otra verdura cocida).

6. Revuelva bien para cubrir con la salsa.
 

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