Espárragos con Salsa Gremolata

Clasificación: 
Sirve: 6 porciones
Costo Total:

Los espárragos contienen folato, fibra, más vitaminas A, C, E, y K.  También contienen antioxidantes, así que disfrute este plato sabiendo que se está alimentando con importantes nutrientes. 

 

Ingredientes

2 libras espárragos (lavados y cortados)
2 cucharadas margarina (o mantequilla)
2 cucharadas cáscara de limón (rallada)
1 clavo ajo (grande picado finamente)
2 cucharadas jugo de limón (fresco)

Preparación

1. Cocine los espárragos en una olla grande en agua hirviendo alrededor de 4 minutos, o hasta que estén tiernos.

2. Escurra: enjuague los espárragos con agua fría rápidamente y vuelva a escurrirlos.

3. Séquelos; envuélvalos en papel absorbente. A continuación, envuélvalos en plástico y refrigérelos.

4. Derrita la margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio alto.

5. Agregue la ralladura de la cáscara de limón y el ajo y revuelva 30 segundos.

6. Agregue los espárragos y mezcle para recubrirlos.

7. Rocíe con jugo de limón. Sofría alrededor de 3 minutos, o hasta que los espárragos estén suficientemente calientes y cubiertos con la salsa Gremolata.

8. Colóquelos en una fuente (platón/plato). Espolvoree con perejil y sirva.

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Notas

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