Gazpacho de Verduras Frescas

Gazpacho de Verduras Frescas
Clasificación: 
Sirve: 4 porciones
Costo Total:

Ingredientes

2 pepinos (cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
3 pimientos verdes (sin semillas y cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
4 tallos de apio (cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
2 tomates (cortados en pedazos de 1/4 de pulgada)
1 cebolla (mediana, cortada en pedazos de 1/4 de pulgada)
2 limones
2 tazas jugo de tomate, bajo en sodio
3 clavos ajo (fínamente picado)
1 cucharada comino (molido)
1 taza cilantro (fresco picado)
  cucharadita sal y pimienta ( al gusto, opcional)

Preparación

1. Combine todos los ingredientes con excepción de la sal, pimienta, y limones en un recipiente hondo.

2. Remueva 2 tazas de la mezcla y guarde por ahora.

3. Utilice la licuadora o procesador de alimentos, haga un puré con el resto de la mezcla en el recipiente.

4. Agregue las 2 tazas de la mezcla que reservó a la mezcla en puré.

5. Sazone con sal, pimienta (opcional), y el jugo de los limones.

6. Cubra la mezcla y refrigere por lo menos durante 2 horas antes de servir.

7. Sirva frio con cilantro picado con adorno.

 

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