Salsa de Tomate Fresca

Clasificación: 
Sirve: 6 porciones
Costo Total:

Ingredientes

8 tomates maduros
1 cucharada aceite vegetal
1/2 taza cebolla picada
1/2 taza pimiento verde picado
1/4 taza zanahorias en rodajas finas o ralladas
1/2 cucharada orégano seco
1 cucharadita albahaca seca
2 cucharaditas ajo molido (o ½ cucharadita de ajo en polvo)
  pimienta a gusto
6 cucharadas pasta cocida
6 cucharadas queso Parmesano rallado

Preparación

1. Lave los tomates maduros. Corte los extremos de los tallos. Pique en trozos pequeños y ponga aparte en un tazón grande.

2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y el ajo. Sofría alrededor de 3 minutos, o hasta que estén tiernos.

3. Agregue los condimentos y los tomates. Lleve la mezcla a ebullición.

4. Disminuya la temperatura y deje hervir lentamente, sin tapar, alrededor de 40 minutos, o hasta que los tomates se conviertan en una salsa. Sirva sobre pasta recién cocida.

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