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Ensalada del Jardín con Frijoles Cannellini (blancos)

Tomates picados, pimientos, y pepinos combinados con frijoles cannellini (blancos), almendras y una vinagreta sencilla para una ensalada deliciosa y sustanciosa.

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Sirve: 4 Porciones
Conserva de Arándanos Rojos de Julie

Esta deliciosa y sencilla receta de Conserva de Arándanos rojos es una gran alternativa a la salsa de arándanos.  Es más saludable que la salsa tradicional, con más frutas y vegetales y la mitad del azúcar.  El producto final tiene un gran sabor dulce-picante, y puede ser un maravilloso acompañante del pavo horneado, pollo o cerdo.  O para algo diferente, sírvalo con yogur bajo en grasa – Julie, CNPP Nutricionista

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Sirve: 12 Porciones
La Sidra Espumante de Liz para el Año Nuevo

Con dos niños pequeños en casa, siempre estoy buscando maneras de presentarles nuevos sabores y texturas de alimentos y bebidas.  ¡Esta sidra espumante hace eso exactamente! Están familiarizados con el sabor del jugo de manzana 100% que añade un poco de dulce, mientras los clavos de olor, la nuez moscada, y la canela los expone a nuevas especias. Las burbujas del agua con gas también lo hacen divertido y son una nueva sensación al paladar. ¡Los adultos también disfrutan de esta bebida!  Liz, CNPP Nutricionista

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Sirve: 6 Porciones
Sopa de Mango y Pepino

Unos mangos maduros y dulces son la base para esta sopa de verano rápida y refrescante.  Es una receta que no necesita una cocina para preparla y es perfecta para cuando sube la temperatura afuera.

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Sirve: 4 Porciones
Pasta al Pesto Vegana (Vegetariana) Poderosa

"El hermano de Noé tiene problemas graves de salud y preparar alimentos que todos puedan comer puede ser desafiante", dice la mamá de Noé, Hilary. "Esta receta es sin gluten y vegano, son cosas que muchas personas a menudo creen que significa sacrificar el consumir sus alimentos o su sabor preferidos. Nos tomó un tiempo para crear una receta de pesto que fuera sabrosa, súper saludable y fácil de hacer. Finalmente hemos creado una receta llena con todo lo que un cuerpo en crecimiento necesita. A Noah le gusta esta ensalada con rojo, blanco y azul, fresas, manzanas peladas y en cubos y arándanos azules de Maine, servidos con un vaso de leche de soja".

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Sirve: 8 Porciones
Estofado de Cerdo sobre Arroz Integral

El jugo de manzana y frutas secas aportan un toque de dulzura a este guiso. Este plato se puede preparar en cuestión de minutos y luego se deja cocinando a fuego lento en una olla de cocción lenta. Servido sobre el arroz integral, esta es una comida reconfortante al final de un largo día. El cereal machucado actúa como espesante y añade un sabor a nuez al guiso. Trate de sustituir los damascos o arándanos rojos secos por las cerezas si así lo desea .

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Sirve: 8 Porciones
Pollo al Curry con Pasas y Hongos

Un sabroso pollo y hongos balanceados con la dulzura de las pasas y el pimiento rojo harán que este plato con curry sea una de las recetas favoritas de la familia.

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Sirve: 4 Porciones
Hojas de Berza al Vapor y Salteadas de Julia

La hojas de berza son un plato acompañante favorito para cualquier comida. Esta receta comienza con hojas de berza tiernas y añade un toque “picante” con las hojuelas de pimiento picante. Pruebe esta deliciosa y sencilla receta en su próxima reunión de familia – Julia, CNPP

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Sirve: 8 Porciones
Los Osados Muffins de Banana de Makenna

Mi mami y yo horneamos muchos muffins para aumentar el nivel de conciencia sobre el Síndrome de Down.  Yo participo todos los años con mi familia  en la “Caminata hacia el Éxito”  y casi siempre ganamos una medalla,” dice Makenna.  “Me comería mis muffins con un parfait de yogurt con fresas y arándanos azules y una buena ensalada verde de espinacas y col rizada con tomates cereza y pepinos.”  Su padre Mark dice que Makenna quiere abrir su propia pastelería cuando sea grande y que ella vende muffins a escuelas y negocios en la comunidad para recaudar fondos para programas de investigación sobre el Síndrome de Down.

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Sirve: 12 Porciones
Ensalada de Cebada con Vinagreta de Naranja-Miel
"Mi madre y yo hacemos esto para tener algo listo rapidamente cuando tenemos nuestras mañanas muy ocupadas", dice Mac. "La cambiamos todo el tiempo dependiendo de qué verduras tenemos. Utilizamos arroz o pasta, también, si nos ha sobrado. A veces añadimos albahaca, pesto (pasta italiana de albahaca) y queso. También podríamos agregar algunos frijoles o pollo cortado. Preparamos en cantidad mayor y asi tenemos algo para cenar y empacar el resto para nuestros almuerzos. Para llenar mí lonchera, me gusta añadir una manzana, uvas o un banano".
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Sirve: 4 Porciones
Gazpacho de Sandía

La sandía se puede combinar con sabrosos ingredientes, dándole un giro sorprendente y refrescante a esta receta de gazpacho, la cual es muy simple y rápida.

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Sirve: 4 Porciones
Ensalada de “Kangkong” (Espinaca de Agua) y Granada

"Yo quise destacar los productos cultivados localmente que abundan en todas partes en las villas de mi isla, pero lo más importante aún, es el hecho que son muy saludable y económicos", escribe Genzo. "Nuestros padres siempre nos recuerdan de comer las frutas de la temporada y verduras que se cultivan en nuestros alrededores, ya que son cultivados localmente, y son naturales y saludables, sin preservativos ni productos químicos. Yo serviría con este plato un batido tropical de coco y aguacate fresco. También me gusta mucho la ensalada de papaya fresca".  Para que sea más saludable, añada una pechuga de pavo, así como unos trozos de aguacate.

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Sirve: 2 Porciones
Crujiente de Manzana y Pistacho

Los postres a base de frutas contribuyen a la mitad de su plato de frutas y vegetales. Fiel a su nombre, las manzanas “Honeycrisp” son dulces y crujientes, perfectamente deliciosas cuando estan crudas, pero también son ideales para ser horneadas. Y su dulzura se presta para reducir el exceso de azúcar, como hicimos con este pastel de manzana.

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Sirve: 4 Porciones
Sopa Fría de Arándanos Azules

Esta refrescante y hermosa sopa rápida de verano presenta una mezcla de arándanos azules, jugo de manzana y yogur bajo en grasa y está decorada con hojas de menta fresca.

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Sirve: 4 Porciones
Batido de Frutas
Este batido refrescante en una mezcla de papaya, banana, y yogur que forma una parte deliciosa del desayuno o a cualquier hora del día. Mezcle bayas congeladas o frescas para una variedad de sabores.
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Sirve: 4 Porciones
Crujiente de fruta

Estas manzanas endulzadas levemente están cubiertas con una mezcla de harina, avena y azúcar morena y son horneadas hasta que suavizan y se doran. Puede sustituir las manzanas con bayas, duraznos o una mezcla de sus frutas favoritas.

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Sirve: 8 Porciones
Pinchos de Fruta

Pruebe esta manera fácil y creativa de disfrutar su fruta favorita.  Prepare y sirva estos divertidos pinchos de fruta como postre o aperitivo.

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Sirve: 8 Porciones
Ensalada de Fruta con Yogur

Esta ensalada colorida combina rodajas de fresas, trozos de piña, y arándanos azules cubiertos con jugo de piña.  Sírvala con yogur bajo en grasa y almendras en rodajas para un aperitivo que luce tan bien como lo que sabe.

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Sirve: 4 Porciones
Papas con Limón

Estas papas se cortan y se cubren con una mezcla de jugo de limón, ajo y aceite, luego se hornean hasta que se pueden desmenuzar y queden doradas. Unte el resto de la mezcla sobre las papas y sírvalas caliente.

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Sirve: 4 Porciones
Sopa de Lentejas y Cebada

Una olla grande con lentejas, tomates, y cebada perlada se cocina a fuego lento para hacer esta sopa sustanciosa.  Es fabulosa para “prepararse de antemano” para una comida rápida y luego es fácil de limpiar.

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Sirve: 6 Porciones