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Pasta al Pesto Vegana (Vegetariana) Poderosa

"El hermano de Noé tiene problemas graves de salud y preparar alimentos que todos puedan comer puede ser desafiante", dice la mamá de Noé, Hilary. "Esta receta es sin gluten y vegano, son cosas que muchas personas a menudo creen que significa sacrificar el consumir sus alimentos o su sabor preferidos. Nos tomó un tiempo para crear una receta de pesto que fuera sabrosa, súper saludable y fácil de hacer. Finalmente hemos creado una receta llena con todo lo que un cuerpo en crecimiento necesita. A Noah le gusta esta ensalada con rojo, blanco y azul, fresas, manzanas peladas y en cubos y arándanos azules de Maine, servidos con un vaso de leche de soja".

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Sirve: 8 Porciones
Espagueti con Salsa de Carne Rápida

En lugar de abrir un frasco de salsa, pruebe este sencillo espagueti con salsa de carne una noche entre semana. Sirva con brócoli al vapor, pan de ajo y peras asadas para el postre. La receta es suficiente para 8 porciones. Si está sirviendo sólo para cuatro para la cena, cocine 8 onzas de espagueti y congele la salsa sobrante.

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Sirve: 8 Porciones
Espagueti y Pesto de Espinaca

Este plato de espagueti al pesto se hace con espinacas para darle un nuevo giro a un clásico. Cúbralo  con queso feta y sírvalo con una ensalada para una comida colorida.

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Sirve: 8 Porciones
Bruschetta de Frijoles Blancos

Pruebe esta deliciosa bruschetta con pan crujiente cubierto con frijoles blancos, tomate y especias. Se sirve como guarnición o un aperitivo.  ¡Seguramente será un deleitó para todos!

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Sirve: 4 Porciones
Ensalada de Cordero a la Parrilla

El cordero a la parrilla es delicioso con cualquier ensalada verde, especialmente esta versión de inspiración asiática.

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Sirve: 4 Porciones
Dulce y Jugosa Tapenade (Pasta) de Pasas

Las tapenades tradicionales pueden ser altas en sodio, pero no esta versión, ya que tiene una base de pasas. Úntela sobre galletas o pan de pita como un aperitivo o para la merienda, o inclúyela como parte de una comida inspirada en tapas. Puede ser un gran almuerzo para llevar.

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Sirve: 4 Porciones
Enrollados de Lasaña de Berenjena Deliciosos

“Yo practico la gimnasia rítmica y mis entrenadores siempre están hablando acerca de la importancia de una buena nutrición.  Nos aconsejan comer una dieta balanceada, que incluya vegetales”, nos cuenta Aliana. “A mi mamá le gustan las berenjenas. A mí no me gustan mucho; ¡tienen un millón de semillas! Sin embargo, me encanta la pasta, así es que se nos ocurrió una receta: Enrollados de Lasaña de Berenjena.  Combinamos la berenjena con otros vegetales.  Colocamos el relleno de berenjena sobre las láminas de pasta y las enrollamos.  Como buena amante de la pizza, cubrí los rollos con un poquito de salsa de tomate y queso. ¡Delicioso! Para postre escogimos naranjas clementinas frescas.

 

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Sirve: 6 Porciones
Lasaña de Vegetales Escondidos

“A mí no me gusta comer los vegetales simples servidos en mi plato,”  admite Owen.  “Mi madre  esconde los vegetales en la comida que prepara algunas veces y no me dice que hay vegetales en la comida hasta que termino de comer.  Mi mama y yo creamos esta receta juntos. A mí me encanta la lasaña y escondimos los vegetales en la lasaña.  La sirvo con uvas, mi fruta favorita,”.

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Sirve: 12 Porciones
Papas Gratinadas y Pollo con Hinojo

Hemos convertido las papas gratinadas en un plato principal al añadir el pollo y el hinojo, con un gran sabor pero bajos en grasa. Las papas han sido primeramente recocidas en el microondas para reducir el tiempo de cocción.

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Sirve: 4 Porciones
Pescado con Espinaca

Los filetes de bacalao se sofríen en una sartén hasta dorarlos y se mezclan con una salsa de tomate y espinaca apetitosa para un plato de pescado fácil de preparar. Cubiertos con aceitunas y servidos con su acompañamiento favorito, hacen una comida rápida.

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Sirve: 4 Porciones
Estofado de Muslos de Pollo con Espinaca

Los muslos de pollos se cocinan hasta dorarse, luego se dejan cocer a fuego lento en una salsa rica de cebolla, ajo, tomillo, y romero con espinaca tierna. 

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Sirve: 4 Porciones
Ensalada de Fruta con Yogur

Esta ensalada colorida combina rodajas de fresas, trozos de piña, y arándanos azules cubiertos con jugo de piña.  Sírvala con yogur bajo en grasa y almendras en rodajas para un aperitivo que luce tan bien como lo que sabe.

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Sirve: 4 Porciones
Chuletas de Cerdo Griegas

Estas chuletas de cerdo están marinadas en orégano y ajo, luego se fríen en una sartén hasta quedar crujientes.  Estas deliciosas chuletas hacen una comida rápida y luego fácil de limpiar.

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Sirve: 4 Porciones
Papas con Limón

Estas papas se cortan y se cubren con una mezcla de jugo de limón, ajo y aceite, luego se hornean hasta que se pueden desmenuzar y queden doradas. Unte el resto de la mezcla sobre las papas y sírvalas caliente.

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Sirve: 4 Porciones
Minestrone de Lentejas

Esta sopa comienza con muchos vegetales – zanahorias, apios, camote, calabacín y tomates y lentejas sustanciosas, cocinadas a fuego lento para hacer esta comida deliciosa y sustanciosa para una familia con hambre.

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Sirve: 6 Porciones
Pollo Mediterráneo y Ensalada de Frijol Blanco

Esta ensalada refrescante comienza con pollo cocido, frijoles blancos, pepinos, y cebolla, rociada con jugo de limón fresco, aceite y sazonadores para una combinación deliciosa.  Pruebe hacerla con atún y tomates picados para una variedad.

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Sirve: 4 Porciones
Pasta Boloñesa

Esta deliciosa salsa roja, combina carne molida, zanahorias, apio, cebolla, tomates, y con un toque de leche para darle cremosidad. Esta salsa se cocina a fuego lento y se sirve deliciosamente sobre su pasta favorita. 

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Sirve: 4 Porciones
Pasta con Garbanzos, Tomate, y Espinaca

Garbanzos, tomates, espinaca y un toque de romero hacen de éste un delicioso plato de pasta.  Servida caliente con pizcas de Parmesano, esta receta rápida y fácil es perfecta para una cena en día de semana.

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Sirve: 4 Porciones
Ratatouille (CNPP)

Berenjena, calabacín, pimientos rojos, tomates con cebolla, ajo, y condimentos, cocinados a fuego lento, para un delicioso sabor en este plato clásico.

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Sirve: 8 Porciones
Sándwich de Sardina, Pepino, y Tomate

Pan integral tostado se apila con pepinos, sardinas, tomate, y cebolla morada en rodajas. Pruebe usar atún o salmón enlatado como una sabrosa alternativa de las sardinas. 

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Costo Total:
Sirve: 4 Porciones