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Copas de Lechuga de la Suerte
"¡A mi mamá y a mi, nos encanta estar en la cocina! Yo estuve en un programa de inmersión lingüistica en mandarín en mi escuela por tres años, y cuando probamos las masitas chinas, me interesé mucho en la comida china", recuerda Cecily.  "¡Mi mamá y yo experimentamos con estas deliciosas tazas de lechuga al estilo chino. Me encanta como la lechuga crujiente, los cacahuetes, y los vegetales van bien con el arroz blando.  Me gusta comerlo con una guarnición de piña asada, yogur griego de miel, y un buen vaso de agua!" 
 
 
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Sirve: 4 Porciones
Muffins (Panecillos) de Pasas con Afrecho

"Mi madre y yo inventamos esta receta cuando yo era muy pequeno y ha sido siempre una de mis favoritas. Yo como muffins (panecillos) varias veces al día con un vaso gramde de leche descremada, "dijo Regan. "En noviembre pasado me diagnosticaron que tenía diabetes tipo 1, mi mamá y yo tuvimos que volver a trabajar en la receta para reducir los carbohidratos. Usted puede sacar las nueces, pero ahí se va su proteína. Yo he aprendido que la proteína es muy importante en su dieta." Al combinar con una ensalada con proteína magra, esto hace de este plato un gran almuerzo. (Puede hacer dos docenas de muffins (panecillos) reduciendo a la mitad los ingredientes).

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Sirve: 48 Panecillos
Mezcla de Pasas y Canela para el Desayuno

Pruebe esta mezcla para un desayuno rápido y fácil, hecho en el microondas. Ponga unas porciones en bolsas pequeñas y sírvalo con el yogur y un plátano para un nutritivo desayuno rápido para llevar.

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Sirve: 10 Porciones
Bruschetta de Frijoles Blancos

Pruebe esta deliciosa bruschetta con pan crujiente cubierto con frijoles blancos, tomate y especias. Se sirve como guarnición o un aperitivo.  ¡Seguramente será un deleitó para todos!

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Sirve: 4 Porciones
Compota de Apio con Queso Azul de Albaricoque

El apio dulce y crujiente es una comida muy versátil de refrigerio, perfecto para esta compota con mucho sabor.  Llena de frutas secas y nueces, esta atractiva y rápida compota baja en grasa puede hacerse de antemano o en el momento. También puede servirla sobre galletas integrales como aperitivo.

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Sirve: 4 Porciones
Dulce y Jugosa Tapenade (Pasta) de Pasas

Las tapenades tradicionales pueden ser altas en sodio, pero no esta versión, ya que tiene una base de pasas. Úntela sobre galletas o pan de pita como un aperitivo o para la merienda, o inclúyela como parte de una comida inspirada en tapas. Puede ser un gran almuerzo para llevar.

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Sirve: 4 Porciones
Bolsillos de Pita Tailandeses con Sabor a Fruta

¿Aburrido de tener de almuerzo el mismo sándwich de siempre? Dele vida a su almuerzo empaquetado con este bosillo de pita con influencia Tailandesa: una mezcla sorprendente de frutas, espinaca y salsa de maní adentro de un mismo bolsillo de pita, listo para llevar.

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Sirve: 4 Porciones
Enrollados de Lechuga con Tofu Picante

“Nací en China y fui adoptada cuando era bebé.  Aunque no he vivido en China en mucho tiempo, todavía me gustan los sabores Chinos”, dice Jessica.  “Este es un plato tradicional Chino, llamado ma-po tofu al que mi mama y yo le agregamos muchos vegetales, por lo tanto es más saludable y más fácil de comer en el almuerzo.  La lechuga ayuda a que puedas añadir muchos vegetales porque puedes incluirle cualquier tipo de vegetal que quieras y la doblas como si fuera tortilla".

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Sirve: 10 Porciones
Carne de Cerdo y Tofu en Tazas de Lechuga

"Cuando mi hermanito Galen era un bebé, era alérgico a una gran cantidad de alimentos. Él no podía comer trigo, leche o huevos. Esto significaba que no podía comer pizza o macarrones con queso. Mi madre pasaba mucho tiempo tratando de encontrar alimentos nutritivos que él pudiera  comer", dice Rose. "Solía servir un plato de carne de cerdo y tofu sobre el arroz. Me inspiré en ese plato cuando hice esta receta. Se puede servir con arroz integral, pero a mi me gusta comerla con muchas verduras y naranjas en rodajas al lado. Puedes también hacer esto con carne molida de res o de pavo".

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Sirve: 6 Porciones
Papas con Pollo Búfalo

Este animado plato le hace un guiño a las alitas de pollo búfalo, sin excederse en grasa y calorías. Comience con una base de papas nutritivas, altas en potasio, vitamina C y fibra y reemplace las alitas fritas de pollo con pechuga de pollo en tiras cubiertas con tomate y cebolla. No se olvide de agregar el apio.

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Sirve: 4 Porciones
 Tostadada de Puntos de Fresa, Mango y Queso Feta

Fresas en cubitos, mango y queso feta sin grasa proporcionan el equilibrio perfecto de dulce, salado y agrio para estos coloridos desayunos o almuerzos de puntos de tostadas rápidas y coloridas.

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Sirve: 4 Porciones
Batido de Frutas
Este batido refrescante en una mezcla de papaya, banana, y yogur que forma una parte deliciosa del desayuno o a cualquier hora del día. Mezcle bayas congeladas o frescas para una variedad de sabores.
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Sirve: 4 Porciones
Pinchos de Fruta

Pruebe esta manera fácil y creativa de disfrutar su fruta favorita.  Prepare y sirva estos divertidos pinchos de fruta como postre o aperitivo.

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Sirve: 8 Porciones
Ensalada de Carne y Pimientos Asados con Peras

Ase los pimientos enteros junto con la carne, luego añada rodajas de pera, y tendrá la base para una ensalada estilo italiana deliciosa y colorida.

 

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Sirve: 4 Porciones
Puerta de Media Luna

“Me gusta ser creativo cuando combino ingredientes y salsas, y pruebo diferentes sabores juntos para ver que va mejor", dice Blake.  "Mi primera idea para una receta para el almuerzo, incluía los wantons (empanadillas chinas).  Mi mamá y yo probamos diferentes combinaciones y determinamos que necesitabamos coberturas más grandes.  Reemplazamos los wontons con tortillas integrales. Probé varios ingredientes para poner dentro y me decidí por esta receta.  Acompáñelo con nectarinas o duraznos y obtendrá un plato que sigue las pautas de MyPlate".

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Sirve: 4 Porciones
Rollos Primavera con Confeti de Vegetales

“A mi me gusta hacer mis propios enrollados.  Cada quién puede poner lo que le gusta por dentro, y se puede comer una comida completa en un solo rollo", dice Timothy.  "También me gusta la comida picante, pero soy quisquilloso con los vegetales.  Cuando picamos la mezcla de vegetales como confeti, se ve elegante, pero no puedo distinguir que es lo hay allí, y una vez enrollado en el papel de arroz, ¡ni siquiera puedo verlo!  La mejor parte, es que estoy comiendo muchos diferentes vegetales en cada mordida, pero cuando lo como, el sabor que más siento es el de la menta y el de la salsa hoisin!"

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Sirve: 12 Porciones
Paletas de Yogur con Banana y Cocoa

¡Déle una mordida a estas cremosas paletas de yogur congeladas!  ¡Banana, cocoa y yogur son la combinación perfecta de una golosina congelada!

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Sirve: 4 Porciones
Paletas de Yogur Tropical

¡Disfrute de una golosina tropical con estas paletas de yogur congeladas!  ¡Es divertido hacerlas y tienen ¼ de taza de fruta por porción!

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Sirve: 4 Porciones
Paletas de Yogur con Fresas

¡Fresas y yogur es todo lo que se necesita para esta saludable merienda congelada!  ¡Son fabulosas como meriendas después de la escuela o como un postre tarde por la noche!

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Sirve: 4 Porciones
Paletas de Yogur con Fresas y Kiwi

¡Refrésquese con estas paletas congeladas que son muy divertidas de hacer!  ¡Mezcle diferentes sabores de yogur y de frutas para saber cuál es su sabor favorito.

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Sirve: 4 Porciones