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Sopa de Pollo con Bolitas de Masa

Pruebe esta versión de una favorita sopa de pollo con bolitas de masa. Este plato fácil, que solo requiere una olla, se puede hacer para una familia o para servir a una multitud.

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Sirve: 8 Porciones

“Cuando yo era más pequeño, me encantaba jugar con las lentejas, hasta que me enteré por mi madre, que eran muy nutritivas”, dice Ganesh. “Me encantan los vegetales verdes, así que decidí hacer una receta nueva con vegetales y lentejas. El verano pasado mi madre y yo plantamos unas ramitas de menta en nuestro huerto. Disfruté mucho comiéndome las hojas frescas y no quisiera desperdiciar esas preciadas hojitas, por eso me surgió la idea de hacer una receta con menta y lentejas.  Yo serviría este plato con dos tazas de arroz, un vaso de leche 2% descremada, y una taza de arándanos con media taza de yogur.”

 

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Sirve: 6 Porciones
Sopa de Pavo al Curry de Sarah

Esta sopa de pavo al curry es un plato sabroso y divertido que se puede hacer con los sobrantes del pavo de la cena.  También puede utilizar los sobrantes de la salsa de arándonos como acompañamiento de la sopa.  Una cucharada de salsa o conserva de arándonos le dará un refrescante sabor agridulce para equilibrar lo picante del curry. Sarah, MyPlate Nutritionist

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Sirve: 6 Porciones
Estofado de Cerdo sobre Arroz Integral

El jugo de manzana y frutas secas aportan un toque de dulzura a este guiso. Este plato se puede preparar en cuestión de minutos y luego se deja cocinando a fuego lento en una olla de cocción lenta. Servido sobre el arroz integral, esta es una comida reconfortante al final de un largo día. El cereal machucado actúa como espesante y añade un sabor a nuez al guiso. Trate de sustituir los damascos o arándanos rojos secos por las cerezas si así lo desea .

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Sirve: 8 Porciones
Chili de Granos de Trigo Integral

Los granos de trigo integral le agregan una textura única a esta receta de chili lleno de sabor. Esta comida abundante, colorida y que solo requiere una olla sin duda será un deleitó para todo mundo.

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Sirve: 8 Porciones
Gazpacho de Sandía

La sandía se puede combinar con sabrosos ingredientes, dándole un giro sorprendente y refrescante a esta receta de gazpacho, la cual es muy simple y rápida.

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Sirve: 4 Porciones
Sopa al Super Rescate

"Vivimos en Long Island, y cuando nos azotó el huracán Sandy, estuvimos sin energía durante 15 días," reporta la madre de Peter, Jill. "Las tiendas de abarrotes no tenían frutas, vegetales, productos lácteos o carne, pero era tiempo de cosecha de nuestro mercado local de agricultores, así que había suficiente verduras y frutas frescas disponibles. Llenamos un carro con verduras y frutas frescas, agregamos algunas productos básicos de la despensa y salimos con esta sopa, que cocinamos en la estufa de gas. Para completar esta comida servimos ensalada de frutas "Banana Split de Peter". Divida un banana a lo largo en mitad, colocando en la parte superior del banana las fresas y yogur bajo en grasa y terminando con chispitas de linaza molida.

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Sirve: 6 porciones
Chili de Manzana y Maíz

Este plato rápido de Chili, con una base de un sofrito de puré de manzanas rojas y de maíz amarillo, es tan espeso y sabroso que nunca sabría que es un plato bajo en grasa y sodio. Presentado con pollo, pero puede hacerse vegetariano al omitir el pollo y el caldo de pollo y sustituyendo el agua por un caldo de vegetales.

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Sirve: 4 Porciones
Sopa Fría de Arándanos Azules

Esta refrescante y hermosa sopa rápida de verano presenta una mezcla de arándanos azules, jugo de manzana y yogur bajo en grasa y está decorada con hojas de menta fresca.

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Sirve: 4 Porciones
Jambalaya de Cebada
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Sirve: 6 Porciones
Jarrete de Jamón Ahumado con Frijol Lima

Pruebe este plato tradicional sureño ya sea como una sopa o sirva la carne y los frijoles sobre un plato de grano integral tal como un arroz integral para una comida más abundante.

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Sirve: 8 Porciones
Sopa de Frijoles Negros (CNPP)

Frijoles negros, zanahorias, apio, y sazonadores se cocinan lentamente en esta sopa sustanciosa.  Resalte estos deliciosos sabores con unas gotas de jugo de limón y una cucharada de yogur a la hora de servir.

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Sirve: 5 Porciones
Guiso de Calabaza al Curry

El curry en polvo y la canela le dan un sabor único a este guiso de calabacín, calabaza, tomate, y frijoles.  Añada pasas or arándanos secos para darle un "toque dulce".

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Sirve: 4 Porciones
Sopa de Lentejas y Cebada

Una olla grande con lentejas, tomates, y cebada perlada se cocina a fuego lento para hacer esta sopa sustanciosa.  Es fabulosa para “prepararse de antemano” para una comida rápida y luego es fácil de limpiar.

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Sirve: 6 Porciones
Minestrone de Lentejas

Esta sopa comienza con muchos vegetales – zanahorias, apios, camote, calabacín y tomates y lentejas sustanciosas, cocinadas a fuego lento para hacer esta comida deliciosa y sustanciosa para una familia con hambre.

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Sirve: 6 Porciones
Sopa de Guisantes (CNPP)

Esta es una sopa de guisantes sustanciosa, sazonada con cebollas, zanahorias, apio y tomillo.  Esta comida preparada en una sola olla, con seguridad alimentará a una familia con apetito.

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Sirve: 5 Porciones
Chili de Vegetales

Unos trozos de calabacín, camotes y maíz congelado le dan un giro creativo a este plato de chili.  Combinado con frijoles enlatados y tomates cortados en cubos, esta comida deliciosa preparada en una sola olla, dará en el clavo.

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Sirve: 5 Porciones
Gazpacho

¡Transpórtese a España desde su propia cocina! El gazpacho, un plato típico de España, es una sopa de vegetales fría cubierta de aceite de oliva extra virgen.

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Sirve: 6 Porciones
El Chili de Pavo de Rain
“Este chili es un gran alimento que está lleno de vegetales y que sigue las pautas de MyPlate", dice Rain. "Cada porción contiene hasta el 50% de vegetales y 25% de pavo. Mi ingrediente secreto, avena, compensa por los granos y completa este fabuloso plato saludable y delicioso". Rain recomienda que este chili de pavo se sirva con chips de tortilla horneada y rodajas de manzana.
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Sirve: 10 Porciones
Sopa Vegetariana del Superhéroe

“Mi nombre es Leo y soy un ¡Superhéroe!, al menos es lo que me dicen mamá y papá.  Tengo Diabetes Tipo 1 e Hidrocefalia,” dice Leo. “Así es que comer alimentos saludables me ayuda a estar los más fuerte posible.  Me gusta tomar esta sopa la noche antes de una de mis carreras de 5 kilómetros.  Los frijoles de por sí son un super alimento, pero nosotros agregamos unos cuantos ¡ingredientes secretos a la sopa!  Mis padres dicen que los postres son comidas para "algunas veces",  por eso les ayudé a crear un postre de ¡"todos los días"!  ¡Ahora mi hermano no para de agradecerme!

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Sirve: 8 Porciones