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Barquitos de Arcoiris de Pimientos con Garbanzos y Col rizada

Unos pimientos rojos, anaranjados y amarillos rellenos de garbanzos, col rizada, nueces y arroz integral hacen de éste un delicioso platillo vegetariano con influencia mediterránea.

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Sirve: 4 Porciones
Ensalada de Pasta de Arándanos Azules y Pollo con Hojas Verdes.

Una mezcla divertida de arándanos azules frescos, pimiento rojo, pasta penne integral y hojas verdes revueltas con una vinagreta de arándanos azules.

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Sirve: 4 Porciones
Ensalada de Fresas, Frijol Blanco, y Frijol Edamame

Una deliciosa y tentadora mezcla de fresas frescas, frijoles blancos, y frijoles edamame en una vinagreta ligera, anidada en hojas de espinaca y cubierta con queso feta desmigajado.

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Sirve: 4 Porciones
Ensalada de Papa (CNPP)

Una salsa cremosa de yogur, aceite de oliva y salsa de mostaza, se mezcla con papas blandas y apio luego se cubren con cebolletas y perejil para crear este clásico acompañamiento que es un favorito.

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Sirve: 4 Porciones
Ensalada de Carne y Pimientos Asados con Peras

Ase los pimientos enteros junto con la carne, luego añada rodajas de pera, y tendrá la base para una ensalada estilo italiana deliciosa y colorida.

 

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Sirve: 4 Porciones
Dip Fresco de Yogur con Pepino

¡Este verano, permanece fresco como un pepino! Sirve este dip con vegetales cortados para tener una merienda refrescante de verano.

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Sirve: 6 Porciones
Tazas Divertidas de Ensalada de Pollo con Frutas

Esta ensalada de pollo, servida en simpáticas tazas de lechuga, ayuda a que sea divertido comer frutas y vegetales de verano.

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Sirve: 6 Porciones
Bocadillos de Fiesta con Bayas

Este refrigerio saludable combina frutas, frutos secos y granos integrales para asegurar que tengas mucha energía para bailar y jugar todo el día. 

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Sirve: 6 Porciones
Salsa de Vegetales para el Verano

Todos los niños vendrán cuando sirvas esta salsa fresca en la mesa.  Es fácil de preparar y está repleta de vegetales de verano.
 

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Sirve: 6 Porciones
Pan de Pita Relleno de Atún para Fiestas

Recarguen sus cuerpos con pan de pita relleno de atún rico en proteínas y vegetales coloridos.

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Sirve: 6 Porciones
Tacos de Pescado Lujosos de Alabama
“Yo quería crear algo saludable que me diera energía para hacer deportes", dice Jay. "Yo juego afuera mucho después de la escuela o juego algún partido de béisbol, por lo que quería algo bueno que me llenara. Soy un poco quisquilloso para comer, pero me encanta el pescado y sabía que eso quería que fuera el ingrediente principal. Mi mamá le agrega vegetales a las comidas que a veces no los veo, por eso me gustan estos más porque son de diferentes colores y puedo saber exactamente qué estoy comiendo".
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Sirve: 4 Porciones
Delicia sobre Arroz
“Realmente me gustan los vegetales. En el verano, me paseo por la huerta comiendo guisantes, zanahorias, brócoli, y hasta flores como las capuchinas", dice Sable. "También me encanta pescar con mi familia salmón salvaje y otros tipos de pescado blanco, así es que esta receta junta mis dos mundos favoritos. Esta receta es una de mis comidas favoritas porque es muy deliciosa y saludable. Utiliza salmón salvaje que sacamos del Rio Yukón y lo envasamos nosotros mismos. Pero cualquier clase de salmón enlatado se puede usar".
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Sirve: 6 Porciones
Montones de Fideos de Calabacín con Pesto de Aguacate y Pistacho
“No soy muy fanática del calabacín cocido, pero cuando mi hermana hizo un día fideos de calabacín con salsa de tomate, me encantó", dice Nia. "Así es que comencé a experimentar y me inventé una salsa de pesto deliciosa usando muchos sabores que a mi me encantan, como aguacates, espinaca, y pistachos. Resultó tan deliciosa que cuando la serví a mi familia, a ellos les encantó. Es crujiente y fresco, y la salsa simplemente increíble".
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Sirve: 5 Porciones
Pescado Bagre Horneado con Almendras estilo Arkansas
“A mi familia le encanta el pescado bagre, especialmente frito, pero mi papá y otros miembros de la familia tienen problemas del corazón", dice Aspen. "Yo quería algo que fuera más saludable para que todos lo disfrutáramos. Me encanta cocinar y hornear, y esto es realmente saludable, bueno, y fácil de preparar. Yo veo los programas de cocina todo el tiempo y he juntado algunas ideas en esta receta. ¡A mí me encanta y espero que a usted también"!
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Sirve: 6 Porciones
Tacos Arcoíris de California con Mic-Col rizada Obama y Barack-amole
“Me inspiró hacer esta receta porque mi familia hace tacos muy sosos", dice Aria. "Tomé las sobras de la barbacoa de piña, pimientos anaranjados, y cebollas moradas e hice un taco con todo eso. Le añadí pescado a la parrilla y preparé una salsa de yogur con guacamole para darle un sabor más fuerte. Este plato me hace agua la boca. ¡Usted es lo máximo, señora Michelle Obama! P.D. ¡Este plato no contiene gluten! Mi abuelo padece de la enfermedad Celíaca, por eso yo también trato de comer sin gluten, en su honor".
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Sirve: 4 Porciones
El Chili de Pavo de Rain
“Este chili es un gran alimento que está lleno de vegetales y que sigue las pautas de MyPlate", dice Rain. "Cada porción contiene hasta el 50% de vegetales y 25% de pavo. Mi ingrediente secreto, avena, compensa por los granos y completa este fabuloso plato saludable y delicioso". Rain recomienda que este chili de pavo se sirva con chips de tortilla horneada y rodajas de manzana.
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Sirve: 10 Porciones
El Camote con Huevo Revuelto de Hannah
“Me inventé esta receta porque quería una comida que me llenara y fuera saludable, y que también incluyera camotes ya que me encantan", dice Hannah. "Yo practico la gimnasia rítmica y natación, por eso necesito comidas que me llenen y me den mucha energía. A mí me encanta cocinar y le ayudo a mamá en la cocina todo el tiempo. Aún mi hermanito Daniel (que quiere ser presidente algún día) dice que esto es delicioso. Espero que usted lo disfrute también"
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Sirve: 2 Porciones
Ensalada de Espinaca Poderosa con Vinagreta de Mandarina
“Me inspiré a hacer esta ensalada porque hace un par de semanas mi papá hizo una ensalada de espinaca que estaba realmente buena", dice Emilie. "Decidí que quería hacer mi propia ensalada de espinaca con un aderezo casero. Escogí la espinaca porque es una buena fuente de hierro, fibra, y vitamina C. También pienso que a los niños les gustará comer esta ensalada por su colorido divertido".
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Sirve: 4 Porciones
Delicia del Caribe
“El año pasado yo quería sorprender a mamá con un regalo para el Día de las Madres, pero no tenía dinero para comprar nada y mi hermana no quiso cantar una canción conmigo, así es que decidí que prepararle algo de comer que fuera saludable para ella, sería un regalo ideal", dice Bobby. "Ella es originaria de la República Dominicana y vivimos en la Florida, así es que pensé, porqué no preparar un plato que sea ¡Caribeño y Floridano! Ella también tiene el colesterol alto, así es que tenía que averiguar cuáles eran las mejores comidas que ayudaran a reducir el colesterol. Pensé, ¡no hay mejor manera de brindar honor a su cultura, nuestra agricultura en la Florida, y su buena salud!"
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Sirve: 4 Porciones
Pollo Mango-Cango
“Corey y yo comenzamos a crear recetas libres de gluten hace unos cinco años", dice la mamá de Corey, Dora. "Después de que Corey fue diagnosticado con Autismo, él fue puesto en una dieta sin gluten. En los primeros años, probamos cuanta receta libre de gluten encontrábamos. Pero la mayoría no eran apropiadas para niños. Por eso Corey comía seguido sus dos platos favoritos, pollo y arroz. Como muchas personas Autistas, él no tomaba muy bien los cambios, incluyendo los de sus comidas. Lentamente fuimos introduciendo variaciones de sus comidas favoritas, añadiendo leche de coco y mangos".
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Sirve: 4 Porciones